Pastel de coliflor, carne y patata.

Un plato nuevo, sanote para que no se diga que no comemos verdura hervida, eso si con un toque especial para que nadie pueda hacerle un feo :P

Ingredientes:

1 coliflor.

1 Cebolla.

1kg Carne picada

Un poco de tomate natural.

3 patatas medianas

Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Queso para gratinar.

Preparación:

Cocemos la coliflor en una olla con un poco de aceite y sal, realizamos la misma operación con las patatas.

En una sartén, mientras esperamos que se cuezan las verduras, picamos la cebolla y la sofreimos, cuando la cebolla se empiece a dorar añadimos la carne, sal y pimienta y la dejamos freir, a mi me gusta bien doradita y muy suelta, así que yo la dejo bastante tiempo.

Seguidamente añadimos el tomate y lo dejamos al fuego unos minutos, reservamos la mezcla.Cuando la verdura esta hecha mla ponemos en un bol y la hacemos puré.

En una bandeja para horno bastante honda, la engrasamos con mantequilla y añadimos la mitad del puré de verduras lo repartimos por toda la bandeja y lo aplastamos para que quede una capa lisa , sobre esta capa añadimos la carne que habíamos reservado. La otra mitad del puré se coloca encima de la carne y se aplana con una cuchara.

Se mete al horno precalentado a 200º, unos 15 min, se retira, se añade el queso para gratinar, se mete al horno y en unos 7min, dependiendo del horno y de lo gratinado que te guste el queso y listo para comer, eso si vigila que quema!!!

Calamares estilo americanos.

Esta receta de cocina me la dio una vecina a la que tengo mucho cariño. Es un plato que no es muy difícil de preparar, y muy rico para sorprender.

Ingredientes:

Calamares(según los comensales)

Tomate natural

sal

aceite

hoja de laurel

1 cebolla

pimenton picante

guindilla

vino blanco

Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra, que bañe el culo de la sartén, añadimos la hoja de laurel y esperamos a que el aceite coja temperatura.

Después de limpiar los calamares y cortalos a trocitos, los añadimos al aceite que ya estará algo caliente y esperamos a que cojan ese tono azulado grisáceo, que indica que se están haciendo.

Añadir la cebolla triturada, y dejar sofreír poco a poco, cuando la cebolla lleve unos minutos en la sartén, se le añade el tomate, el pimentón sal y pimienta al gusto y dejar freír.

Una vez el tomate vaya tomando consistencia añadimos una copa de vino blanco y dejamos que toda la mezcla vaya haciendo chup chup a una mecha algo baja.

Para saber cunado están mi truco es probar y asi dejo al punto deseado el plato, ya que a mi el calamar no me gusta muy hecho, los prefiero algo duritos :P , en el caso de que sea necesario rectificamos de sal .

Como ultimo consejo, si te gusta mucho el picante, ponle guindilla a la misma vez que pones la hoja de laurel, si no eres muy fan del picante añádela en el momento de poner el tomate, asi no suelta tanto picor al plato.

Mousse de limon y chocolate negro.

Después de los atracones que nos metemos en estas fiestas, os dejo un postre ligero para no renunciar al dulce, con un ingrediente fundamental para regular la flora intestinal, el yogurt.

Ingredientes:

4 yogures griegos sin azucar

leche condensada

2 limones

pepitas de chocolate negro.

En un bol juntamos los 4 yogures medio bote de leche condensada, unos 200g según os guste de dulce y el zumo de un limón, se mezcla con la batidora hasta crear una mousse espesa.

También puedes añadir ralladura de limón o extracto de limón, según te apetezca, yo lo prefiero con bastante gusto de limón así que mi consejo es el zumo de un limón grandote y la ralladura de su piel.

Se deja reposar en la nevera unas 4 horas antes de servir. Para la decoración yo escogí pepitas de chocolate negro, ya que me gusta el amargor que le da al postre, pero según gustos se puede poner chocolate con leche, unas hojas de menta para dar un toque de color, fresas, frutos rojos....

Un postre muy rico y ligero que probé estas navidades y me encanto, así que no dude en hacerme con la receta. Gracias Nani

Regalito de reyes...

Un regalazo con el que seguir manos a la obra.

Próxima receta en mente, mousse de limón con chocolate negro.

Algo ligerito para despues de estas fiestas

saquitos de pasta filo brie y jamon iberico

Ingrdientes:

pasta filo

hilo para atar de cocina

queso brie

jamón ibérico triturado

Preparación: Abrimos el envase de masa filo y extendemos las hojas de pasta brick o filo, y distribuimos nuestra mezcla de queso brie y jamón triturado entre las cuatro hojas. Pintamos los bordes con la mantequilla para que estén mas manejables, y los vamos juntando en el centro haciendo la forma de un saquito, los atamos. con cuerda de bridar la carne o cintas de cebollino o alguna alga comestible etc. Una vez cerrado pintamos por fuera con mantequilla las puntas de arriba para que queden crujientes se meten al horno siguiendo las instrucciones del envase y tachan!!! Un entrante fabuloso para cuando tienes visita.

Bombones Músico

Hola a todos , el otro día vi en un programa de televisión como realizaban la receta de unos bombones fáciles de preparar y con ingredientes muy básicos y baratos.

Ingredientes: Chocolate para fundir, ya sea blanco, negro o con leche frutos secos al natural (yo puse pistacho, almendra , avellana y pasas manga pastelera papel cocina

Deshacer el chocolate en el microhondas en intervalos de 30 segundo abrir y remover, para que el chocolate no se queme, una vez el chocolate este desecho dejar reposar en un bol, cuando este a temperatura ambiente remover la mezcla y colocar en la manga pastelera, hacer redondas más o menos todas del mismo tamaño, y colocar encima los frutos secos, llevar a la nevera hasta que endurezca.

Siempre puedes ser más original o gastar algo mas según presupuesto y comprar unas flores comestibles (pétalos de rosas, violetas...) se encuentran en tiendas gourmet o mercados como la boqueria. También pueden ser aptos frutas disecadas, les aportan algo más de color y encanto.

receta fácil para el pica pica de navidad.

Una receta con la que yo siempre quedo bien, fácil y barata

Champiñones rellenos

Ingredientes:

.campiñones (depende los comensales varia la cantidad )

.beacon

.cebolla

.Queso en polvo grana padano o similar que mas os guste.

Preparación:

Freímos la cebolla cortada en daditos pequeños para que no tarde mucho en hacerse, cuando se este dorando, añadimos el beacon (yo utilizo beacon en tiras así que lo he de cortar yo en trocitos pequeños). Cuando el beacon este en su punto se añade un poco de sal y nuez moscada, se mezcla todo bien y se reserva. Limpiamos lo champiñones quitando el tronco y dejando solo las cabezas, las limpiamos bien y se colocan en una bandeja de horno (como siempre precalentamos el horno a 180 arriba y abajo) se salpimenan los champis y se les pincha un poco con un cuchillo para que se hagan bien, se les pone aceite y se rellenan con el beacon y a cebolla reservados. Se dejan en el horno unos 15min o hasta que el champiñon este blandito y hecho (según el grosor el champiñon tardara mas o menos). por ultimo se añade el queso y se pone el horno para gratinar, en menos de 5 min ya tienes en la mesa un plato magnifico. Se trata de una receta fácil y rica con la que sorprenderás en la mesa.